Spaghetti primavera

Vi presentiamo oggi una portata fresca, veloce e gustosa. Tempo di preparazione: tre ore e quaranta minuti. E’ un piatto facile. Ricetta per venti persone: Lasciate lessare sette acciughe; pestate due grammi di pate’ de foie gras, meglio se di anguilla finlandese. Correggete con due etti di avocados. Contemporaneamente avrete messo a bagno per trentasei ore sette etti di seppie: questo e’ da aggiungere al composto. Fate riposare in frigorifero per mezz’ora. Colorate con foglie di vite e regolate di sale. Servite caldissimo in un sottopiatto. Si caldeggia di degustare con un vino barricato, per esempio un primitivo dei colli piacentini, naturalmente da servirsi in bicchieri ampi.